[순천/교육]정순이 기자 = 국립순천대학교(총장 이병운) 평생교육스쿨은 평생학습 기회를 확대하고 지역 특화 산업과 연계한 실무형 교육을 제공하기 위해 지역사회 수요를 반영한 「2026학년도 전통주(탁주) 제조 특별교육과정」을 운영한다고 밝혔다.

이번 교육과정은 그린바이오 지산학캠퍼스에 설치된 지역 거점 평생학습센터의 역할을 강화하고자, 우리나라 대표 전통주인 탁주 제조 과정을 학습하고, 향후 상품화 및 창업으로 연계할 수 있는 실무 역량을 키우는 데 중점을 두고 있다.

강의는 전통주의 역사와 종류, 발효의 원리 등 기본 이론부터 밑술 및 덧술 만들기, 원료 이해, 발효 관리, 여과·숙성·병입 등 전통주 제조 전 과정을 이론과 실습으로 교육할 예정이다. 또한 교육생들은 직접 제조한 탁주를 바탕으로 제품 기획과 라벨링, 시음 및 피드백 과정까지 경험하며 전통주 상품화 과정을 체험하게 된다.

특히, 7월 29일에는 국세청 주류면허센터 전문가를 초청해 전통주 산업 동향과 창업 절차, 브랜드 개발 전략 등을 소개하는 특강을 운영함으로써 교육생들이 전통주 산업의 현장과 창업 실무를 이해할 수 있도록 지원할 계획이다.

최정민 평생교육스쿨 학장은 “이번 특별교육과정은 단순한 취미·체험 교육을 넘어 전통주 문화를 계승하고 지역 자원을 활용한 새로운 부가가치 창출 가능성을 모색하는 실무 중심 교육”이라며 “앞으로도 지역민의 역량 강화와 지역경제 활성화에 기여할 수 있는 다양한 평생교육 프로그램을 지속적으로 운영해 나가겠다”고 밝혔다.

한편, 수강 신청은 6월 15일부터 6월 26일까지이며 교육은 오는 7월 6일부터 시작된다.

아침신문 mornnews@hanmail.net